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清明小吃成网红 保守文化得沿袭

发布日期:2019-05-10 来源:本站原创

  黄红英告诉记者,清明粿是纯手工制做,一小我一天忙下来也只能做100多个。为了赶制定单,村里的留守妇女都组织正在一路,配合加工清明粿,小小的清明粿也成为本地村平易近增收的渠道。

  粿皮做好后,填入当季的春笋丁、土猪肉、豆干、雪菜做成的馅料,捏合成清明粿,大火蒸20分钟,一个个颜色透亮的清明粿就出锅了。

  安徽省黄山市休宁县山斗村村平易近 黄红英:原先我们这个清明粿是拿来祭祀先人的,现正在就变得挺好卖的,就是让他们回忆儿时的味道。客岁的时候我们就卖了1万多个,本年该当也差不多吧。

  现在,小小的清明小吃已不再是用于纯真的祭祖了,它更多的是用于承载我们稠密的亲情和乡情,还有正在舌尖上家乡春天的味道!

  旅客 :由于是刚到这边来玩,感觉这边风光不错,清明粿尝了也挺好吃的,然后带点回家给家里人吃一下,也尝一下。

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  安徽省黄山市休宁县山斗村村平易近 黄红英:有的,就是籼米要多一点,糯米要少一点,这个面必然要揉得有弹性了,做出来的艾粿就相当油光发亮,又好吃又有嚼劲。

  安徽省黄山市休宁县山斗村村平易近 黄红英:箬叶它一个是提拔喷鼻味,第二个免得它黏糊糊的,如许它就不会黏了。

  正在安徽省黄山市休宁县山斗村,村平易近黄红英正忙着率领村平易近一路制做清明粿,看似简单的清明粿,制做过程却很讲究。起首,要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁,然后插手糯米粉、籼米粉揉成粿皮。

  清明节是我国平易近间极为注沉的以亲情为从题的风俗节日,各地也都有各自特色的清明小吃。“年年艾草绿,清明粿泛喷鼻。”正在安徽省南部的村落,农户们承继平易近间习俗,制做一种浓重处所特色的风味小吃清明粿。现在,这清明粿乘着互联网的同党,飞出大山,成为了带动本地村平易近增收的网红小吃。

  安徽省黄山市休宁县山斗村村平易近 韩宝爱:出去打工,我们年纪大了未便利,不克不及出去了,正在口做点粿子,便利一点,一天赔50块钱,我们都是不错了。

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